案例简介

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创新中式轻食粗粮餐包，头厨黑米藜麦山药包，更适合中国胃的健康轻食！
细腻水润的温县铁棍山药平衡黑米粗粮面皮的口感，再搭配脆脆的三色藜麦，像嚼到爆爆珠一样给山药包增添了丰富口感，一口下去软糯不干涩、馅料饱满丰富，是身材管理期、减脂期、健康饮食的优质主食。

1.【把轻食包做好吃，馅很重要，健康也很重要！】
大家都有种普遍的认知感受一般都不太好吃。尤其是对于有身材管理需求的人来说，要是吃的食物不好吃，常常会吃了两三天就放弃了。因此我们的的黑米藜麦山药包特别考虑到这点，在食材的选择上，就比其他的轻食包会更讲究。山药做作为药食两用的食材，很多有身材管理需求的人会用它来当主食。但是市面上的一些山药，品质参差不齐，无论是口感还是味道，都会差一些。

我们都知道，河南温县铁棍山药是中国传统中药食材之一，具有悠久的历史和独特的药理作用。其种植历史可以追溯到春秋战国时期，而到了明清时期，温县铁棍山药已经成为皇室贡品，备受推崇。头厨甄选河南温县铁棍山药，没有粗茎丝，口感清甜细腻。不仅口感比普通的山药更加细腻，没有粗茎丝，吃起来像芋泥一样软糯，有淡淡的甜味，而且营养也比普通的山药更丰富，可以说是好吃又营养。

同时，这款山药包里还搭配了三色藜麦。藜麦被誉为“粮食之母”、“营养黄金”、“超级谷物”、“素食之王”、“未来食品”。它是优质高蛋白碱性食物，低糖低脂，不含麸质，不仅营养价值高，而且口感脆甜不苦涩，像平时吃到的轻食餐里也会加藜麦代替主食，增强饱腹感和营养。头厨的这款黑米藜麦山药包的内馅拌入山药泥中粒粒Q弹，嚼感十足，不仅比普通的山药包口感会更好，营养也会更丰富。有了它，管理身材也不用委屈嘴巴。

2.【判断一个轻食包是不是合格，不仅得内馅好，皮也很关键】
咱们平时吃的包子皮，很多都是精白面粉做的，热量高，对管理身材非常不友好。其他轻食包主打的全麦面皮吃起来太粗糙，口感差，所以，我们在黑米藜麦山药包的面皮中加了足量18%的黑米粉，再搭配全麦粉。对比普通的包子，热量更低，饱腹感更强，又比普通的轻食包口感更好，吃起来更加筋道有嚼劲。

3.【真正的轻食包，要做到低脂、低热量】
现在市面上很多轻食包，欧包等，说自己是好吃又健康，实际上是“热量刺客”，花了钱，反而被背刺。
但是咱家的黑米藜麦山药包可以放心，1个的热量只有95kcal，比一个中等大小的苹果热量还要低，可以说是超低热量。每100g中脂肪含量低至1.7g，贪吃不胖，非常适合管理期当做早餐、晚餐，身材管理的朋友可以闭眼入。

4.【轻食包是不是真的好，还得看配料表】
大家都知道，身材管理期要吃得干净，尤其是要控制糖分的摄入。有些轻食包、欧包等标榜自己是多健康，配料表一看就露馅了，添加了白砂糖等各种添加剂。

配料表，非常简单、干净，只有山药、黑米粉、全麦粉、水、黎麦、小麦粉、海藻糖、玉米油、高活性干酵母，没有添加蔗糖，用的是海藻糖代替。海藻糖清爽适口，口感柔和，食后不留后味。头厨选用海藻糖作为传统白砂糖的替代品，海藻糖具有不致龋齿功能，不分解不产酸，保障了山药包清甜口感，同时对我们的健康也更加友好。海藻糖的甜度是蔗糖的45%-70%，吃起来刚刚好，不会像加了白砂糖等各种添加剂的“伪轻食包”那么腻，热量只有蔗糖的1/10左右，需要控糖的朋友也能放心吃，没有香精、色素和防腐剂，每个原料都是我们认识的，咱吃着放心。