彰显食品创新精神，让好的产品被更多人看见。食品行业备受认可的综合奖项——iSEE AWARD（简称iSEE奖）自2018年发起，秉持专业、独立的评审原则，致力于打造一套衡量食品饮料创新以及新中国味的黄金标准。

历经4年发展，iSEE奖共设立【iSEE全球食品创新奖】与【iSEE全球美味奖】2大奖项。其中，【iSEE创新奖】以商业生态视角聚焦创新，发现、表彰全球产品/品牌/技术/设计/企业/人物的创新典范。

值此2023到来之际，我们特邀第四届iSEE创新奖获奖品牌，一同回顾食品行业以及品牌所在赛道过去一年的发展与探索，展望2023年的发力方向与规划。本期将为大家带来本味鲜物（第四届iSEE创新奖企业类-突破创新先锋、产品&品牌类-最佳肉制品获得者）。

iSEE对话 x 本味鲜物

Q1：回顾2022，如何看待本味鲜物所在赛道过去一年的发展？

A1：本味鲜物2021年的销量超过了1亿，2022年的整体数据基本在2021年的基础上增长了3倍左右。这样的体量对有些品类来说，可能是一个不大不小的成绩，但对于肉制品，其实还只是小学水平。

任何一个肉制品的品牌或者工厂，基本都是10亿起的体量。在这样一个几千亿的赛道里，目前本味鲜物还只是一个线上销售相对来说比较好的品牌，用有一定的、稳定的销售基础和用户复购。

目前欧美国家的低温肉制品已经占据整个肉制品市场的95%以上，日本占比更高，达到了98%以上。而对比中国，目前低温肉占整体市场的比例为40%左右，仍有很大的发展前景。在几千亿的肉制品市场中，低温肉不断的扩大，也使得低温肉类目里的烤肠获得更大的市场份额。

从整个 C 端产品来看，我们觉得大家都能够感受到这个品类越来越热闹。现在一个月销售过千万的 C 端烤肠品牌不只是我们，新品牌其实就有两三家。而市场上的B端部分，整体也在慢慢地往健康化、零添加、高颜值的方向去做升级，在我们看来这是一个显性表现。

Q2：总结2022，本味鲜物在过去一年做了哪些事情？有哪些重要事件可以与大家详细分享？

A2：2022年，本味鲜物从内到外都进行了一定程度的升级。

首先，从产品本身来看，我们将爆款黑猪肉原味烤肠的肉源进行了升级，成为独家的雪山黑猪肉源。雪山黑猪肉具备传统黑猪与平原猪所没有的营养价值与口感。

其次，我们对品牌包装也做了升级，将传统的8根装升级成为了独立单根包装，更方便用户随时食用。

第三，我们对品牌的视觉与系列进行了升级。相较于传统的分类，我们将产品系列划分为“经典系列、高光系列、纤纤系列与灵感系列”，并针对不同的系列分别发布了新的产品。例如：高光系列的黑松露和牛肉肠，纤纤系列的生打椰椰鸡肉肠与多蔬纤纤鸡肉肠，灵感系列的糯糯咸蛋糯米肠，以及即食肉制品一大块午餐肉。

而从我们的食用场景来看，早餐场景是需要不断地去教育的产品场景，也是目标人群所在的地方。过去我们一直在专注于宝妈这个消费人群，因为他们是早餐的主力消费人群。

2022年我们也在不断地推一人食场景——速食伴侣。现在大家都会在家里囤各种速食，不管是拉面、米线还是其他速食，总要搭一口好肉。例如我们合作的渠道客户和府捞面，每10碗面里面就有一半的人会选择配一根烤肠。这是一个很自然的场景，目标群体也很清晰，相对来说就是年轻人。

此外，还有滑雪场景里的能量补给。通过烤肠和能随身携带的午餐肉，做户外运动场景的目标人群链接。不管是音乐节、野营还是户外滑雪，这些场景都可以用肉制品来满足对应的热量补给。我们会把产品所适用的场景不断地向消费者传递，从而将他们转换成我们的目标人群。

Q3：展望2023，本味鲜物计划如何发力？

A3：2023 年本味鲜物的目标，第一是要深耕线下。要做好一个中国的食品品牌，深度分销和线下渠道是永远要去攻克的难题。 目前我们已经投入比较大的精力对线下进行布局，包括进入全国的盒马等精品超市，希望未来在线下能更多地看到本味鲜物。

第二，本味鲜物将持续深耕上游资源，包括牧场和产能等方面的优化。

第三，本味鲜物将持续探索如何能真正地抓住消费者的需求，做出消费者想要的产品。 我们希望本味鲜物能够像奶茶和咖啡一样，真正预测或者踩中消费者在每个季节最喜欢的味道。

报名参奖

iSEE2023报名通道于11月9日正式开启（点击阅读详情），900+品牌参与中（数据统计截至1月3日）。期待更多行业伙伴报名参与，让食品饮料创新被消费者看见，被世界看见！

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