作为国际中餐烹饪大师、衷中参西烹饪实验室创办人、荷兰皇家骑士勋章获得者、荷兰新东方餐饮协会会长，叶震宇将中西烹饪技术完美结合，取长补短，把精粹的东西组合在一起，使烹饪达到色、香、味俱佳的最高境界。

因其高超的厨艺，他被任命为世界中餐烹饪联合会第一期国际评委，同时还是世界中餐烹饪联合会中餐推广最佳贡献奖得主、世界中餐名厨交流协会名誉会长、马来西亚2010世界金厨争霸赛评委、世界厨王台北争霸赛评委、第一届国际中餐青年厨师争霸赛评委、麦德龙（Metro）世界厨王总决赛评委、第四届东方美食国际大奖赛副监理长、第六届中国烹饪世界大赛副裁判长。