精通闽菜的各式烹调，大胆创新，博采各菜系之精华，兼容潮、汕菜之长，创造性地逐渐形成了自己富有闽南特色的烹饪风格。代表作品有罗汉佛跳墙、凤吞鱼肚、出水芙蓉鸭、绿带鲟包、金枣牛蛙、葫芦小包、南田枇杷等。

经过多年的精心研究，在菜肴与面点艺术的结合、扩大菜肴制作的思路、开拓菜肴新品种、优化菜肴组合等方面做了积极的探索，对长期的实践进行理论总结，先后参与出版的专着有《食在厦门》、《厦门名菜名厨名店》、福建省教育电视出版社编录的《闽菜50例》，并发表论文多篇，得到业内人士的广泛认可。

培养和提携了大批烹饪人才，均成为技术骨干，为丰富、发展、推广闽菜及为弘扬中国烹饪文化作出了重要贡献。