1948年6月出生，吉林省洮安县人。现任教呼和浩特市商贸旅游职业学校，毕业于武汉商业服务学院。1984年调入商业部饮食服务局内蒙古自治区烹饪技术培训站任教；1986年被内蒙古自治区商业厅评为“先进工作者”；1993年受聘担任第三届全国烹饪技术比赛评委；2006年担任“中国烹饪大师、名师”全国辽宁省认定委员会评委；同年担任内蒙古自治区总工会内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会联办的职工职业技能大赛裁判员和副裁判长；2007年内蒙古自治区总工会职工技能大赛任高级技术总顾问；2008年担任全国第六届烹饪技术竞赛裁判员及裁判组组长，同年担任内蒙古自治区第四届和首届蒙餐烹饪技能竞赛评委及副总裁判长；2009年担任编写《蒙古族饮食图鉴》高级技术顾问。 邱顺大师先后参加了《中国烹饪百科全书》、《中国烹饪辞典》、《内蒙古美食》等书典的编写工作。1993年由邱顺大师所着《奶味面点300例》一书，由内蒙古人民出版社出版，并译成蒙古文字版本出版发行。