获奖案例简介

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目前餐饮茶饮市场的奶盖主要使用淡奶油、奶盖粉和牛奶混合打发而成。口感偏油，脂肪含量高， 稳定性不够，对外卖业务是个很大的挑战。基于目前植物蛋白的流行趋势，为了满足饮品中植物蛋白奶盖的空白，凯爱瑞研发出一款可以打发成植物蛋白奶盖的产品。

 

该产品是使用特殊功能的植物蛋白设计出的一款糖浆，操作方便，它可以和茶、果汁等打发出风味质构独特的茶云、果汁云等轻盈口感的奶盖，不含动物成分及脂肪，可以宣称植物基奶盖，符合目前大健康潮流下对植物基产品追求的趋势，且可以在饮料上保持1小时的稳定性，满足大部分外卖业务的需求，让饮品奶盖在到达消费者手中时仍保持完美状态。