案例简介

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肖佬五依托 36 年专业选脂经验，针对重庆老火锅行业痛点与消费需求，研发行业首创发酵酱香味牛油。传统子母料炒制流程久、火候水分难控且依赖老师傅经验，产品既传承该工艺精髓，又以 “3 酵 9 留恒温熟成工艺” 破解标准化难题 —— 严选 3 年陈酿老豆瓣，搭配优质牛腰油、肚油，经三次发酵实现风味重组，留存天然脂香、无添加等九大特性，应用端省时省料，应用广。​

产品定位正宗重庆老火锅专用，服务头部火锅品牌与资深爱好者，获 HACCP、FSSC22000 认证，依托 “1 总部 +4基地” 供应链实现年产 20 万吨稳定供应，适配炒料、打锅、起锅降温全场景。目前覆盖国内外市场，复购率较传统牛油提升 20%，获餐饮协会推荐，在产品创新、商业表现等六大评审维度凸显优势，兼具风味与工艺革新价值。