高蛋白零食、功能性软糖、“她健康”食品··· |第四届iSEE创新奖产品类/品牌类创新案例赏析
凝聚全球创新思想与实践，容纳来自全球的新品牌、新产品，【iSEE创新案例库】收录了来自产品类/品牌类、技术类、企业类、人物类的创新案例。其中“产品类/品牌类”这一类别奖项涵盖食品/乳品/饮料3大类别、60+细分品类，在这里，我们不仅看到了传统品类的升级、细分品类的诞生、让人眼前一亮的品牌理念、产品背后的产业深耕，也深深地感受到中国食品创新变革后的力量。深海鱼是优质的蛋白来源，三文鱼更是含有丰富的优质海洋蛋白。海派说选用进口智利三文鱼，低密度养殖，非人工孕育所替代，新鲜打捞。严选中段部分，去骨去皮去刺，采用锁鲜工艺，尽可能保留了三文鱼的新鲜与营养。产品带有三文鱼独有的香气，高蛋白全营养，每包蛋白含量54%以上，且富含多种不饱和脂肪酸，包括DHA、EPA和各种微量元素。每包60g，都是用120g到150g鲜鱼制作，非油炸，不添加防腐剂，0反式脂肪酸的，营养健康。将鸡胸肉引入配方，使用木薯淀粉替换传统的马铃薯淀粉，降低整体食用盐含量，最终制作出高蛋白含量，媲美薯片口感的鸡胸肉脆片。工艺先进，包装特点突出，每包30g中含有4g左右的蛋白质。口感：酥松软糯，甜而不腻，浓浓的水果味，带给你甜蜜。原料：加拿大进口小麦粉、进口奶粉，新鲜的全蛋液、臻选饱满果干，体验独特的水果风味。工艺：奶芙条与沙琪玛的结合，全蛋液和面，醒发6-7小时，控温160℃油温翻滚炸制50-60秒，酥松虾条与再与经真空熬糖锅8道特殊工艺熬制的蛋白糖拌匀，里外均有饱满果干。一款主打专业线的钙软糖，克服各大专业品牌的吞服片不好吞咽卡嗓及石灰口感的缺点，Q弹好嚼，乳酸菌味也便于携带；成分上甄选innophos磷酸钙和帝斯曼维生素D3，用2:1的黄金钙磷比例，更容易吸收；联合上海医药健康科学共同出品，实现了任何年龄段都喜欢吃爱吃的专业钙补剂。采用美国进口活菌，可耐胃酸、胆汁到达肠胃，常温下也能保持高度活性。给肠道添活力，助力提升免疫力。不添加人工香精、人工色素和防腐剂。3D小熊造型，水蜜桃味、酸奶味和蓝莓味，干净便携。燕麦粉制作，蕴含2023粒燕麦精华，搭配纯牛奶、鲜鸡蛋、鲜酵母等原料，制作燕麦云朵吐司。蕴含β-葡聚糖，双重膳食纤维，0蔗糖，0反式脂肪酸，易饱腹轻负担，同时每片含有4.8g-5.8g的高蛋白质，多种微量元素，更全面营养补充，均衡膳食需求。比全麦面包更柔软弹润好吃，比小麦面包有营养。四种口味蛋白质含量不同，每片面包约30g。超60%真全麦，选用更简单的配方，饱腹感强，不给身体增加负担。发酵时长18小时，口感松软。无添加蔗糖，0反式脂肪酸。精打细算，科学制造热量差。优脍国际旗下植物蛋白品牌Zrou株肉推出了由梁子庚等五位中国名厨打造的多款“大厨小味”系列加热即食新产品，涵盖中国各地风味的饺子、包子、卤肉饭、北京炸酱面以及新加坡风味的咖喱肉丸。通过和梁子庚、李冬、陆春凤、张虎和空哥等五位名厨共创研发，推出可在家或办公室享用的便携式植物基即热即烹餐食，为消费者带来植物性饮食的全新体验，重塑方便速冻食品的概念，Zrou株肉进一步尝试引领植物基产品创新风向标，极大潜力成为中国年轻一代的健康新选择。阿拉伯糖白砂糖（复合食糖）产品通过白糖中添加少量L-阿拉伯糖，显著降低白糖的GI值（血糖生成指数），减轻吃糖带来的身体负担，同时较好保留了白糖的甜味口感和加工特性，真正做到尊重饮食的“减糖”。完全可以作为白糖的升级产品，用于日常餐饮和食品加工。经过无数次的修正及讨论和研发，通过对杀青、真空低温油炸、时间、真空度等工艺参数的优化设计，使洛神花脆片外观形状不变，色泽与原花保持一致，完整保留洛神花的特色及美丽外型。口感细腻，最大限度保留洛神花的营养价值。工艺设计技术获得12项相关实用新型专利，同时申请了一项发明专利“一种洛神花脆片制造方法”，并进入实质性审查阶段。在中国国际食品和饮料展览会上以“产品创意与设计”获得“SIAL创新大赛金奖”。14000朵银耳中只有1朵是有机本草银耳，吃12种本草长大的银耳，整整培育60天。粗多糖是银耳的特殊营养成分，金孕耳的银耳粗多糖含量是普通银耳的3.3倍。焖烧杯焖40分钟，或养生壶炖煮15分钟即可软糯出胶。全球甄选可溯源优质原料，提取6重莓果精华，通过天然原花青素+维生素C科学新组合持续扫除自由基，提供由内而外的美丽营养。0添加蔗糖，0人工色素，0防腐剂，1条不到1颗小草莓的热量，极致的清洁配方，真正天然的肌肤保鲜秘密，让美丽无负担。小包环保设计，便携体验让日常摄入潜移默化发生改变。颠覆传统的保温杯里泡枸杞的观念，枸杞鲜果鲜榨成枸杞原浆，配以时尚的外观包装，让更多年轻人加入到养生大军之中。枸杞原浆口感酸甜，搭配牛奶酸奶也非常合适，食用场景更加多元化年轻化。精选天然植萃成分，将传统中医药食同源理论与现代生物技术精妙融合，利用生物工程酶解分离技术，深层开发和利用植物活性因子，依据尖端科研团队的研发配方，真正360度全方位、多层次的补铁补血，滋补养颜，红润气色，调节免疫。添加口腔专利成分植物乳杆菌LN66，解决口腔异味困扰，从源头清新口气。添加调节肠道益生菌群，改善肠道环境，促进肠道蠕动，全方位提高身体免疫力。薄荷口味搭配小时候最爱的跳跳糖口感，感受口腔蹦迪的快感，瞬间提神醒脑。内含480亿活菌，科学0蔗糖，易撕膜密封性极强材质，有效保证每株益生菌鲜活营养。
