减糖酸奶、儿童奶酪、果茶雪糕、北欧布丁···|第四届iSEE创新奖产品类/品牌类创新案例赏析
凝聚全球创新思想与实践，容纳来自全球的新品牌、新产品，【iSEE创新案例库】收录了来自产品类/品牌类、技术类、企业类、人物类的创新案例。其中“产品类/品牌类”这一类别奖项涵盖食品/乳品/饮料3大类别、60+细分品类，在这里，我们不仅看到了传统品类的升级、细分品类的诞生、让人眼前一亮的品牌理念、产品背后的产业深耕，也深深地感受到中国食品创新变革后的力量。上期我们给大家带来了体重管理、美白养颜、肠道调节、舒缓助眠等细分品类的创新品牌案例，本期我们又将带来哪些创新产品/品牌的分享呢？接下来就跟随我们一起看一下吧~直击市场需求消费者痛点，区别于市场上各类使用代糖的假无糖酸奶，真的减少30%的蔗糖添加量，真的降低45%的脂肪。同时选用100%生牛奶、莫斯利安原产益生菌种发酵，口感清爽顺滑，让人无负担地享受美味酸奶。此次推出的两个风味：原味轻酪和红西柚轻酪，红西柚风味添加了进口红西柚果酱，口尝酸甜可口的酸奶融入丝丝果蓉，美味加倍。一款不添加蔗糖、代糖，但自带清甜的创新型产品。通过原料端和工艺端的双效创新技术实现口感的回甜。原料端的创新：初心饮用型零糖酸奶采用独家三维控糖技术：Aibi乳酸菌+乳糖水解酶+Demi90三者结合。该项独家专利技术使“初心”在未添加蔗糖和代糖的情况下，自带清爽的甜味，且能量低，整瓶热量低于一颗苹果。1）Aibi乳酸菌是从荔枝果中天然分离的，该菌株在代谢的过程中可以将牛乳中的乳糖水解成单糖，而单糖有自然的清甜。2）结合乳糖水解酶在发酵过程中与Aibi菌种共同协同，深度水解分离乳糖。3）创新性利用婴儿配方奶粉中的脱盐乳清蛋白粉Demi90，该成分提取自牛奶中，富含支链氨基酸和乳糖，能为酸奶提供更科学的脂蛋比和更丝滑的质地。工艺端的创新：采用低温慢发酵技术，最大程度的富集双乙酰等挥发性风味成分，使产品口味醇厚，奶香馥郁。进口菌种百年菌种历史，严选欧洲进口活菌LPC100，维持肠道菌群平衡。每百毫升含有800亿活菌，高于国家严苛标准800倍。先进工艺72小时黄金发酵，发酵时间长，口味更纯正。生产环境严格要求，全程保持超洁净，保证产品品质。物流把控全程0-7℃冷链储存、运输，保证菌群活性。价格：￥7.8/435mL，￥15.0/950mL乳质醇厚，入口清甜顺滑，奶香浓郁，加热可凝结奶皮。每100mL娟姗奶的乳蛋白含量超过3.8g，—瓶娟姗奶的钙可以满足人体每天40%的摄入需求。为娟姗牛建造专属牧场，为娟姗牛配备专职“营养师”、“家庭医生”和“美甲师”，专家团队精细化健康管理。很多小朋友都存在出牙延迟、少牙头发稀疏等缺钙情况，娃哈哈潜心研发出一款专为儿童提供科学营养配比和便捷化的萌教授液体奶酪。含优质天然乳钙，每公斤奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成，每瓶高于每支儿童奶酪棒的蛋白和钙。以奶酪做基底，结合冻干工艺形成的一款高钙高DHA含量的产品，赋予产品兼具美味口感及补钙益智等功能且食用方便的综合属性，比市面上常见的奶酪产品更突显了其益智的功能。产品乳香味浓郁，口感酥脆，大人小孩均爱吃。100%生牛乳奶源的浓醇原味酸乳，拌入7种酥脆零食，犹如用奶盖包裹的白巧坚果派。澳洲燕麦和脆皮筒碎提升“派皮”享受，本味腰果和水果白巧点亮味蕾惊喜，芝士脆球、谷物星星和球球曲奇增添嚼感妙趣。一碗盛满宝藏食材，一次品尝珍宝美味。添加真正果汁，原味、草莓、芒果、蓝莓、水蜜桃、百香果，缤纷口味丰富选择。特别添加澳洲进口DHA藻油粉，促进大脑和视力发育。减糖26%，减糖不减味，给孩子一点健康甜。（与100mL界界乐乳酸菌饮品添加维生素AD原味相比，糖含量减少26%）坚持选用国际一线品牌原材料，拒绝添加胆固醇、反式脂肪、防腐剂添加量、色素添加量和人工甜味剂添加量，孩子也能放心畅饮。7种明星益生菌：科学配制，调节肠道微生态，提高免疫力，呵护健康。0添加：0添加香精和色素、0添加防腐剂、0添加增稠剂、0添加稳定剂时尚茶饮店最为流行的茶饮演绎，将新鲜食材融入雪糕中，颜值高，个性化雪糕，与友人尽享，味蕾和视觉的双重满足。演绎时尚流行芝士茶饮，茉莉绿茶雪糕内芯+蜜瓜冰皮+芝士奶盖顶端，含有清新茉莉花茶雪糕内芯，融合蜜瓜果汁表皮，再加上浓郁芝士奶盖风味顶端，带给你丰富口感的同时，让你时刻享受时尚茶饮美味。清新风格，高颜值，年轻化，突显蜜瓜、茶饮和夏天的清爽感。在街饮水果茶日渐风靡的环境下，熊小白作为光明冷饮高端子品牌，择人气水果茶饮品与冰淇淋结合，制成冰山形状的水果茶冰壳雪糕，共两款口味：粉柠铁铁、蜜柚茉茉。添加水果果酱，口感丰富。产品以冰山为造型，灵感来自于熊小白的故乡——北极经典元素冰山。包装也选用了2022年春夏流行潘通色：俏皮粉和阳光黄，让消费者在品尝的同时，感受到视觉设计的年轻感。产品外纸壳和棒签都选用了环保材质，亲和环境。风靡70余年的中街大果作为中街冰点的头部明星产品，其手工传统制作技艺被列为非物质文化遗产保护项目。2021年正值中街冰点品牌75年之际，首推定位“新国潮”中街大果系列产品，以传承为引领、以文化为内涵、以创新为驱动。将中街冰点的发源地——沈阳中街的地缘特色、文化价值和历史背书全部浓缩在这支75年巨制中街大果上，集文化、历史与美味融于一体，名副其实可以尝得到的非物质文化遗产。≥80%生牛乳制作，优选澳亚牧场黄金奶源，清甜且新鲜。阳光香草味：76kcal/杯，小于一个苹果的热量。清甜，恰到好处。传承经典，还原北欧家庭手作的温暖。澳亚牧场生牛乳，融合香草精华，历经十八道工艺，调配出天然香草的清甜丝滑。平衡寡淡与浓郁，享受意犹未尽的恰到好处。布蕾是生活的断句，将生活写成诗歌。浓情可可味：85kcal/杯，小于一个苹果的热量。醇滑，恰到好处。澳亚牧场生牛乳，带来北纬38°黄金奶源的清甜。精选可可，融合宜人的香味与愉悦的甜度，传承北欧经典工艺，拼配出刚刚好的微苦回甘。初入口，前调是微微的苦涩，后调是不经意的甜蜜，余韵悠长。享受一抹怦然心动的回甘，在所有习以为常中。采用生牛乳及水果原浆进行单杯独立发酵，6小时发酵、6小时后熟，酪布丁呈现布丁般的Q弹，拥有奶酪一样的细腻、嫩滑口感。主打"一品三吃：常温是布丁，搅拌是酸奶，冷藏是冰淇淋”这一核心卖点，既能实现冰淇淋的冰爽口感，又能品尝到酸奶的绵密，还能感受到布丁的浓郁奶香。雪芙冰淇淋布丁选用新西兰进口奶源，口感更加细腻爽滑，口味上有经典的香草味和草莓味，以及时尚的酸奶味和白桃味。多重口味总有一款拨动心弦。在包装设计上，创新性选择了单口味方杯和双口味双享杯两种包装，设计高端简洁，简约而不简单。
