植物基、方便速食、儿童食品...让每个细分赛道的优秀产品和品牌被看见① | iSEE获奖案例赏析
记录食品行业演变与发展 ，打造行业标杆，传播食品创新，是iSEE全球食品创新奖（简称iSEE创新奖）自创办以来的使命之一。首先，为记录并传播中国食品创新，iSEE创新奖携手第三届获奖案例为行业带来值得翻阅的内容读本——《创新年鉴》（2020-2021版）。《创新年鉴》，如有需要，可联系Cherry（15240428449）了解获取方式。另外，我们也会在这里跟大家分享第三届获奖案例。我们已经给大家分享了产品类奖项中的综合创新奖，今天，我们带来了一部分最佳单项奖获奖案例。必斐艾是一家生产即食类、即烹类产品，为餐饮、食品工业、零售客户提供高品质产品解决方案的外商投资企业。"植爱生活"为必斐艾食品有限公司旗下品牌，专注于植物蛋白肉产品，在美国、新加坡及中国拥有研发团队，以美味健康为理念，打造系列创新中西式植物蛋白肉食品。植爱生活帕尼尼精选小麦粉制皮，使用燃气烤炉还原原始烘焙工艺，面饼松软香热，散发自然麦香。产品加入了媲美真肉口感的植物肉、奶香浓郁的奶酪，及新鲜爽口的蔬菜，拥有黑椒及照烧两种风味，给你不一样的新选择。采用超便利微波盒，直接微波加热，捧在手上撕开即刻享用。无论是作为元气早餐唤醒清晨、悠闲下午茶补给能量，还是暖心夜宵赶走倦怠，都是美味的最佳选择。宝宝1周岁之内不额外添加盐，3岁之内保持饮食清淡，尽量让宝宝的食物保持原汁原味。但是随着宝宝接触的东西变得丰富，寡淡无味的食物，的确是难以取悦孩子的味蕾了。要想激活食欲，总需要一些提味的小作料，可鸡精、酱油里面有很多添加剂和防腐剂，给孩子吃也不放心。菌菇都是自带鲜味的食材，直接切成小块或打成粉代替味精加入食物中，清淡又鲜香，不仅能调节辅食的味道，让宝宝胃口大开，还有很多对宝宝有益的营养素，非常健康。宝宝馋了采用4种菌菇磨成的粉，没有添加任何盐、糖等调味料，配比科学，而且没有任何添加剂，就像妈妈自己做的一样安全健康！稍加调味，就能让米饭、汤粥、面食都更加鲜美，适用于8个月以上宝宝。
微波系列产品采用了食品级PP包材，利用独有的微波微压技术，将传统美食与食品科技完美融合。此次福迪宝微波系列水饺的出现，将为引领国内市场品质速食、助推无油烟厨房革命做出自己的贡献。福迪宝微波系列产品，保证微波加热过程中产品的水份不流失，实现还原鲜食口感。独有的包装技术具有加热更快、口感好、营养没有损失等诸多优势。同时此次涉及水饺品类，在原料方面，采用深海捕捞海鲜、出口品质蔬菜以及精选面粉和冷鲜猪肉，将整段虾仁、墨鱼、瑶柱直接放进馅料中，每一只饺子都由手工包制，利用顺丰冷链全程运输的方式送至消费者手中，消费者只需高火微波4分钟即可随时随地享用品质速食。开山定位为新派先锋白酒。经过将近两年时间的产品研发，68次研发迭代，近百次工艺的改进，开山研创出独有的“净香型”白酒。目前已经拥有了国家认可的自有香型企业标准，并成为第一个成功立项的新香型行业标准制定者。 开山白酒精选有着“中国米中之王”之美誉的丝苗米为原料，筛选黄金比例的胚芽米，酿造出醇香绵柔的口感，具有独有清甜米香和花果香；此外，通过28摄氏度低温发酵、97纳米过滤技术，低温急冻离心技术，去处传统酿技术中所产生的杂醇，酿造出的白酒，拥有清冽悠长的余韵，入口顺，不上头，不宿醉，清爽迎接第二天。 开山坚持瞄准80、90后正处于口味养成期的消费者，以及希望追求比传统口感更加新颖与饮用舒适感更好的年轻人。开山线上线下两端打开消费通路的融合营销方式，已逐步建立起了具有鲜明精神内涵的先锋白酒品牌形象。 近来来，桂格一直在寻求创新、优化产品、开辟新赛道。通过洞察消费者需求，桂格发现消费者对养发护发的需求增长迅速，找出了消费者最关注的痛点以及消费需求点：重视头发护养。桂格锁定这一细分赛道，推出了首款“全黑”麦片——桂格五黑。桂格五黑选用五种黑色食材 --黑芝麻、黑米、黑豆、黑麦、黑小麦，主打以黑养黑，由内养外的健康护发方案。帮助消费者通过日常食补、多重营养、科学养发，吃出黑浓密，达到以黑养黑的效果。采用100%进口阳光燕麦，0蔗糖添加，低热量轻负担，轻松获得浓密黑。迎合时下人们在意的“头等大事”，帮助25岁到35岁年轻白领、怀孕妈妈、程序员等解决发际线、发缝、白发、脱发困扰。适合加班、熬夜及用脑过度等人群。在产品推出仅2个月，即跃升天猫旗舰店销量Top2 ，同时成为天猫旗舰店转化率排名第一的品类，天猫平台的搜索指数增长量超过目标数近400%。“拥有Z世代人群, 就是拥有未来”。根据OC&C的咨询报告显示，中国Z世代的开支达4万亿人民币，占全国家庭总开支的10%，作为新兴消费群体的Z世代的消费能力毫不逊色。 德芙通过对Z世代人群的深度洞察，抓住年轻世代中流行的新式茶饮消费潮流，推出与奈雪的茶®联名款巧克力产品---黑糖奶茶味软糖夹心巧克力和芝士草莓牛奶味软糖夹心巧克力。德芙品牌一方面匠心研磨新品，以微米级研磨工艺研制出奶茶味丝滑巧克力，包裹着Q弹软糖夹心，层次丰富，轻弹不腻；“双金女神”周冬雨在活动现场一吃再吃，直呼“好弹！”； 另一方面通过跨界概念“可以嚼的小颗奶茶”，将奶茶、Q弹波波的概念融入巧克力，并强强联手奶茶届大咖品牌“奈雪的茶®”，给消费者带来前所未有的眼前一亮，无数自来水粉丝在小红书上种草，连声“神仙联名！"基于市场研究，奇多发现，中国膨化零食市场的精髓就是“熟悉食品的零食化”，“熟悉度”策略可以极大的减少消费者教育成本，给予消费者即时的美味联想。围绕这一新品策略，瞄准年轻人群，奇多研究了大众点评口味排行榜，发现炸鸡作为长青口味始终位列榜单前列，奇多从家喻户晓、畅销多年的鸡米花小食中寻找灵感，将其零食化，研发了奇多鸡米花脆。奇多鸡米花脆独特诱人的口感让你根本停不下来，一口炸鸡般香脆，两口吮指美味；劲脆原味完美复刻经典鸡米花口味；劲爆香辣口味鲜香可口，感受舌尖上的香辣风暴。虽然鸡米花脆才刚刚上市，该产品在消费者测试中表现优异，在过去五年百事食品零食品类新品消费者调研中远超平均。（鸡米花脆消费者喜好度7.7），包装上也进行了突破，以直观趣味的鸡米花桶设计对于鸡米花爱好者来说，由于炸鸡门店地域的局限以及疫情反复的不确定性，即开即食的奇多鸡米花脆让消费者随时随地都能吃到鸡米花。同时，使用非油炸工艺，产品不含反式脂肪酸，紧密贴合消费者希望好吃但无负担，疫情后对于零食健康化的需求。a1糕中松，一改传统肉松蛋糕给人的重油印象，以清爽化口的戚风蛋糕为载体：全蛋加入，高达51%的鸡蛋含量，农家养鸡场直供的新鲜鸡蛋，天然新鲜有营养；7.5%肉松添加，采用超低温打发工艺，将肉松均匀打散混合到蛋液中，最终实现蓬松细腻的糕中松。每一口都嚼得到肉松的纤维感，咸鲜不腻，肉感真实，既突出肉松在糕体中的拉丝感、肉丝咀嚼感和肉松风味，又不失戚风蛋糕本身独有的口感风味。百年营养谷物专家——家乐氏适时推出零食谷物系列：家乐氏谷物脆海苔肉松味、黑糖脏脏茶味。贴合潮流网红款，咸甜双味既满足了消费者爱吃零食的内心需求，又提供了健康、含膳食纤维的谷物零食。甄选澳洲燕麦，添加低聚果糖（益生元），含膳食纤维、蛋白质，非油炸，0反式脂肪酸，四段精心烘培出大颗粒谷物，饱满轻脆，38g小袋包装便于携带。聚焦Z世代和年轻白领，为他们在校园、办公室、外出的下午茶和小憩期间补给优质的谷物能量，蓄力体能，活力充沛。通过消费者调研，消费者在饮酒/佐餐/运动/休闲等场合有饮用苏打水的习惯，以获得健康的饮水体验。基于消费者这一需求，【纯悦】品牌与研发团队特别推出两款加入营养成分的苏打水：① 加锌苏打水，锌有助于改善食欲；②加烟酸苏打水，烟酸是能量代谢中不可缺少的成分，以充分契合消费者习惯的苏打水饮用场景，且该产品无糖无能量无脂肪，口感轻甜，顺应时下健康趋势，为消费者带来升级的健康饮水新体验。其中，【纯悦】加锌苏打水风味饮品添加锌，每瓶450ml可满足成人日需约36%锌。锌有助于改善食欲；【纯悦】烟酸苏打水风味饮品添加烟酸，每瓶450ml可满足成人日需约36%烟酸。烟酸是能量代谢中不可缺少的成分。【纯悦】苏打水是第一款在标签上有功能性健康声称的苏打水饮品。 经过3年的沉淀与梳理，iSEE创新奖继续秉承专业与权威，为食品行业打造一个面向行业、商业与消费者发声的窗口，这里不仅有竞技，更有内容、有体验、有传播、有社交，iSEE创新奖是每一个食品企业不可错过的舞台，预计今年至少有400+国内企业/品牌、100+海外品牌参与。
