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吕长海

吕长海

豫菜宗师,中国烹饪大师

1951年初,进入当时省会开封市"又一新饭庄"学徒,受赵延良、黄润生、苏永秀、姬厚之等名师启蒙指教,开始从事烹饪生涯,师从烹饪大师侯瑞轩(后任北京钓鱼台国宾馆行政总厨)。1954年调到新的省会郑州河南饭店工作,1956年赴北京莫斯科餐厅学习深造,重点学习了生产组织学、营养卫生学、烹饪学。通过学习开阔了欧式菜的视野,并取得了优异成绩。1958年6月调至紫荆山宾馆工作,1961年10月调至河南省中州宾馆工作,1985年被省政府办公厅任命为行政总厨(行政副处级),1989年被任命为省中州宾馆副总经理兼行政总厨。