案例简介

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技术核心为利用植物原料和微生物发酵积累天然GABA，且通过肠道-睡眠相互影响促进来设计配方以达到产品预期功效。发酵选用的菌种为筛选自红茶菌的专利菌种（葡糖醋杆菌），该菌种高产葡萄糖系列酸及葡萄糖二酸-1,4-内酯，其中总糖酸大于18g/L，葡萄糖二酸-1,4-内酯大于1.5g/L。另外，通过优化发芽和四菌联合发酵技术，在平衡口感的同时，使产品中富集足量的GABA，GABA可直接调节睡眠，而足量的葡萄糖系列酸及葡萄糖二酸-1,4-内酯可促进肠道健康、提高机体免疫力，同时也间接促进了GABA等睡眠相关的神经递质的产生和吸收，确保产品功效。该技术解决了GABA来源不安全、有效成分不明确且含量不足致使产品功效无法保障的行业痛点。