案例简介

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创新研发的蟹黄流心月饼，采用优质蟹黄粉经多道工序精致而成特色蟹黄风味馅和蟹黄流心，突破传统月饼的甜腻口感，打造高端咸味流心月饼，并将传统的固态馅创新为馅中馅，流心馅并保持流而不泄的流动性。

选用上等白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成的桃山饼皮，细腻口感著称，而与传统小麦粉制作糖浆皮月饼饼皮相比，其可塑性强、颜值高；在烤制过程中不容易膨胀和变色，花纹能一直保持原样，任何颜色、任何形状都可以满足，这是传统小麦粉饼皮无法媲美的。

月饼的甜香和蟹黄的咸鲜香味相结合，形成新的口感风味，入口即化，口感细腻、咸香鲜美。