产品开发背景:
不同于国外使用鸡蛋黄调和而成的沙拉蛋黄酱,在“地方美食全球化”的理念下,李子柒蛋黄酱延续中国传统饮食文化与技艺,选用广西北海海鸭蛋黄精制成酱,入口细腻鲜香,咸淡适宜。小巧便携,佐餐拌饭,烹饪菜肴,鲜美可口,随时随地随心享,是实实在在的“了不起的东方味道”。
产品特色描述:
原料优势——好地方产好蛋
千挑万选,在多种鸡蛋、鸭蛋中对比找到正合心意的红心海鸭蛋黄。在广阔的北海滩涂上,北部湾红树林的好水源让北海海鸭享受着良好的生活环境。海鸭蛋蛋黄鲜美,色红圆大,沙粒感明显,有营养。蛋黄质地粘韧,细、嫩、松、沙、油。
调味特点——精益求精
以当地传统方法,调制红泥、食用盐、草木灰等,酱海鸭蛋腌制成熟后,取出完整蛋黄,先烘烤再细细研磨,散去腥味。蛋黄绵密流沙、蛋香浓郁,唇齿留香。经过数次调试,酌情加入黑胡椒、芝麻、海苔佐味,让蛋黄酱的美好滋味不止步于蛋黄香。喷香黑胡椒粒,香气扑鼻,减少腥味;脆香白芝麻,使蛋黄酱后味醇香;鲜香的海苔碎让蛋黄酱鲜上加鲜,多种味道融于一体,入口具层次感。
定位人群及场景:
18-34岁人群,忙于上班的白领及为家庭消费的精致妈妈等;可用于佐餐或烹饪等场景。