获奖案例简介

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产品开发背景：

不同于国外使用鸡蛋黄调和而成的沙拉蛋黄酱，在“地方美食全球化”的理念下，李子柒蛋黄酱延续中国传统饮食文化与技艺，选用广西北海海鸭蛋黄精制成酱，入口细腻鲜香，咸淡适宜。小巧便携，佐餐拌饭，烹饪菜肴，鲜美可口，随时随地随心享，是实实在在的“了不起的东方味道”。

 

产品特色描述：

 

原料优势——好地方产好蛋

千挑万选，在多种鸡蛋、鸭蛋中对比找到正合心意的红心海鸭蛋黄。在广阔的北海滩涂上，北部湾红树林的好水源让北海海鸭享受着良好的生活环境。海鸭蛋蛋黄鲜美，色红圆大，沙粒感明显，有营养。蛋黄质地粘韧，细、嫩、松、沙、油。

调味特点——精益求精

以当地传统方法，调制红泥、食用盐、草木灰等，酱海鸭蛋腌制成熟后，取出完整蛋黄，先烘烤再细细研磨，散去腥味。蛋黄绵密流沙、蛋香浓郁，唇齿留香。经过数次调试，酌情加入黑胡椒、芝麻、海苔佐味，让蛋黄酱的美好滋味不止步于蛋黄香。喷香黑胡椒粒，香气扑鼻，减少腥味；脆香白芝麻，使蛋黄酱后味醇香；鲜香的海苔碎让蛋黄酱鲜上加鲜，多种味道融于一体，入口具层次感。

定位人群及场景：

18-34岁人群，忙于上班的白领及为家庭消费的精致妈妈等；可用于佐餐或烹饪等场景。