案例简介

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黄金大虾烧麦，选用颗粒饱满软糯绵香的糯米加以水果玉米粒、青豆、胡萝卜丁等食材，翻炒间再加入咸蛋黄蓉和青虾仁。选用个头圆润色泽金黄的无锡油面筋泡，将满满的馅料塞入油面筋中。精挑细选的整只凤尾虾，去头开背，并提前用料酒腌制，去除腥味，再嵌入烧麦馅料中，露出虾尾。金黄圆润的外皮，点缀上五色食材，光是看一眼，就能让你感受到不凡。咬一口，松软的糯米被筋道的油面筋包裹着，伴随细腻咸香的蛋黄味道，给你浓厚香醇的口感；爽脆的玉米、青豆、胡萝卜丁为烧麦增添一抹淡雅；一整只凤尾虾的Q弹在舌尖回响，让整个口感层层叠叠，吃出满足感。

星级餐厅面点师调制的无添加秘方，包制过程十分复杂，为了让面筋塞入馅料时薄而不破，凤尾虾嵌入不断，只能由资深的面点师傅精心手工包制而成，融入传统技艺与温度在其中，让你吃的安心与满足，真正还原手作美好。

烹饪方式：多种料理方式，每种都让你吃出不一样的感觉：

隔水蒸：从冰箱拿出，无需解冻，水开后放入锅中蒸架，盖上锅盖蒸15分钟左右，即可出锅，口感软糯，适合早餐时间，非常方便。

空气炸锅：空气炸锅180℃预热5分钟，烧麦无需解冻，表面少量刷油，放入空气炸锅中，150℃烘烤5分钟，少量喷水后继续150℃烘烤5分钟。外表酥脆的烤黄金大虾烧麦吃出完全不同风味。

烤箱：180℃预热5分钟，烧麦无需解冻，表面少量刷油，放入烤箱中，150 - 160℃烘烤5分钟，拿出少量喷水后继续150-160℃烘烤5分钟。外表酥脆的烤黄金大虾烧麦吃出完全不同风味。

现代化的快生活节奏，人们不再满足于方便吃饱，更要吃的精致吃的好。在更多更便利的厨具普及以来，更要求产品不单单只有一种烹饪条件。此时一条狗为迎合消费市场的需求，为此研发了黄金大虾烧麦。黄金大虾烧麦打破了传统烧麦的认知，选用个头圆润色泽金黄的无锡油面筋泡，将满满的馅料塞入油面筋中。馅料选用颗粒饱满软糯绵香的糯米加以水果玉米粒、青豆、胡萝卜丁等食材，翻炒间再加入咸蛋黄蓉和青虾仁。挑细选的整只凤尾虾，去头开背，并提前用料酒腌制，去除腥味，再嵌入烧麦馅料中，露出虾尾。烹饪方式不在拘泥于传统的蒸食，通过使用烤箱和空气炸锅进行简单烹饪，让烧麦变得更加酥脆可口。不论是外观的造型、内在的口味还是不同的烹饪方式，都犹如星级酒店茶点一样，精致且好吃。