案例简介

---

1.健康的工艺追求通过调查中国消费者的需求，调整产品的甜度以及追求健康的生活对方向重新定义蛋糕配方。

2.打发机区别所有传统的打发机、强制充气打发机。我们采用荷兰分蛋打发机，特殊的充气技术，让蛋糕面糊均匀包裹空气，使面糊气孔气泡均匀，蛋糕组织更松软、更细腻

3.烤炉采用专用烤炉，区别传统的蛋糕隧道烤炉，全程恒温保温低温超长时间烘烤

4.超强的用料

（1）鸡蛋添加量高达49.8%，鸡蛋添加量是面粉添加量的4.17倍，且我们只用7天内的新鲜鸡蛋

（2）奶香味源于拥有天然牧场的新西兰奶粉

（3）不惜成本的添加丹麦芝士粉等真材实料