案例简介

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牛肉含量>90%的潮迹潮汕手打牛肉丸，精选3-4岁新鲜黄牛后腿肉，严格按照9道工序流程现切现做。从牧场直接到餐桌，低温环境生产，从剔筋到成品控制在3小时内，保证牛肉新鲜，让人们足不出户就能吃到正宗潮汕牛肉丸。

经过6斤方锤上千次捶打，坚持手工挤丸，更好保持牛肉纤维，造就每颗牛肉丸弹牙爆汁。

运用液氮速冻超低温和高热交换率实现快速降温，使产品无需添加卡拉胶、大豆蛋白和防腐剂，也能实现口味和健康并存，最大限度保留食物原汁原味，无需解冻，仅需10分钟，烹饪出好味道。