案例简介

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19年，我国人均奶酪消耗量不足0.1kg，是世界平均水平的1/26；而同时期的日韩人均奶酪消耗量分别为2.7kg和3.4kg。让营养奶酪产品进入更多中国家庭成了陈昱桦的一个心愿 。有了这个想法以后，老陈便开始研究，国人需要什么样的产品，市场上还有哪些机会。经过调查，90%的中国人，中国人钙摄入不足需求的一半，2-8岁的儿童20个中，只有1个吃够了钙，每天需要800mg钙，但是平均只吃了不到300mg。中国的孩子们摄入的钙量远远不够，而钙摄入不足的主要原因还是因为奶类的摄入不足。经过多年的认知教育，用户基本上都了解了牛奶对于补钙的作用，但有相当大一部分中国用户是乳糖不耐受，因此不爱喝牛奶、不敢喝牛奶、不能喝牛奶…成了很多人奶类摄入不足的主要原因。而奶酪在制作过程中会分解排出大部分乳糖，所以非常适合乳糖不耐受人群尝试食用，而且奶酪又称奶黄金，高钙高蛋白，具备更丰富、密度更高的营养价值。

经过研究思考，老陈决定选择一条难而正确的路，坚持极致产品研发。通过两大差异化在母婴食品赛道迈出奶酪博士的第一步，两大差异化分别是：产品差异化&渠道差异化。

产品差异化：当整个行业在关注奶酪棒产品的时候，我们是用一款原制奶酪切了原先国外品牌占据的辅食奶酪细分品类，当整个行业都在做15%奶酪含量+水的奶酪棒的时候，我们做了一款51%奶酪含量＋A2牛奶的奶酪棒。真正为孩子研发更好的产品，是作为父母的消费群体能用心感受到的。

渠道差异化：品牌起盘的阶段，我们没有放太多的关注点在我们竞品很强的商超渠道和传统电商渠道，反而集全公司之力，去突破目标人群更加集中流量更加精准的母婴垂类客户和现在更偏品效合一的兴趣内容电商。也正是这两个核心差异化让奶酪博士在巨头围剿下脱颖而出。

陈昱桦的初心是怀着父母心、好奇心、好胜心锻造极致产品，希望为中国家庭创造更适合宝宝的营养真奶酪，让孩子们爱上吃奶酪，让我们的下一代更有高度。好的产品也终将被用户看到，原制奶酪钙钠比16的低盐高钙小圆奶酪在母婴社群【万物心选】上线就卖爆；51%A2β-酪蛋白 白金奶酪棒上线一年售出超1亿支，为了以更好致敬更好，历时一年，更高干酪添加量、更高钙含量、更高钙钠比、更多VD添加量的66%的白金奶酪棒正式上线，而在此期间，奶酪棒行业进入“内卷”纷纷提升奶酪棒的干酪添加量，让行业进入良好的竞争态势，提升行业整体的产品品质。同时也收到消费者的反馈“希望有更多营养、更适合全家的奶酪产品上市”。

因此，为了提供更多适合中国人的营养奶酪产品， 奶酪博士在2022年9月进行品牌升级，升级品牌定位为“奶酪博士，就是营养”。调整品牌产品架构，拓展家庭营养奶酪线，致力于将更营养的奶酪带入中国家庭。

除此之外，奶酪博士决定自建工厂，为企业产品创新、品质保障赋能。目前该工厂已经正式投产，总投资超10亿元，一二期占地超百亩。总布局40余条奶酪线及创新乳制品生产线，致力打造行业标杆，样板超级工厂。

“因为看见，所以相信。”老陈常讲的一句话。除了在品牌和供应链的升级。奶酪博士一直坚持营养奶酪的普及。老陈认为在中国，奶酪虽然有着巨大的增长潜力但仍旧有更长的认知周期。让更多人了解奶酪，知晓奶酪的营养价值才能更好的推进行业的发展。

2022年，奶酪博士与国内顶尖妇幼营养团队、营养学专家、医生等紧密合作，定期组织儿童乳制品营养、妇幼营养等主题研讨会等。8月，【奶酪营养研究所】正式成立，致力于研究奶酪营养及相关课题讨论，旨在将营养奶酪带给更多国人。同年成立奶酪研发中心，赋能营养奶酪研发，致力于以更专业、更高效、更创新的自主模式研发营养奶酪产品。