案例简介

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肉末爆香麻婆豆腐调味料是加点滋味针对年轻白领下班后的使用场景，我们发现麻婆豆腐这道菜麻辣鲜香，十分下饭，而且有荤有素，非常适合上班族在工作一天后作为晚餐的工作餐食用。但是这道菜对于普通白领来说，不仅需要准备多种单调，调味复杂，而且想要做出好吃的麻婆豆腐，需要准备少量猪肉剁碎爆香，这大大增加了在工作日晚餐操作这道菜的难度。因此我们专门开发的一款带有22%肉末的调料，不需要买肉处理肉也能快速做出一道美味的家常菜。

在原料上，我们选用了猪精五花肉，在过油爆香后油脂香和猪肉香浓郁；并以新一代辣椒、大红袍花椒、豆豉、姜蒜等原料作为主料，添加了川菜灵魂配料郫县豆瓣，并经过充分的消费者口味测试，做出了一款保留传统做法，口味上符合中国绝大多数消费者喜爱的调料。在产品开发阶段，我们了解到消费者对于调味料健康化的需求越来越高，尤其对于肉制品的安全性越来越重视。我们在调味品供应链端采用了新型耐煮RCPP包材+121℃高温高压杀菌技术的创新综合方案，经过多轮安全性测试，确保了我们在添加高肉量的情况下，做到0山梨酸钾、0苯甲酸钠等防腐剂，致力于为消费者提供更加完美的烹饪解决方案。