案例简介

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早年杭州旅游市场中，一直缺少一款能够代表杭州城市文化的礼盒产品，占秀便瞄准旅游市场这个“轻伴手礼”的空缺，创立了南宋胡记品牌，传承宋时糕点配方与制作技艺，研制出一系列宋韵新中式糕点，并以宋式美学与杭州元素为设计理念，匠心打造杭城特色糕点伴手礼产品。

由于2020年疫情让旅游市场份额下滑，景区店中礼盒产品销售额较前有很大出入。面对困境，占秀迅速调整经营策略，在综合体与社区开设了新的门店，并在保持已有礼盒产品销售的同时，增加了现烤类的产品，开始实行现烤糕点与礼盒产品结合的创新商业模式。在旅游市场低迷的时候，以零售的现烤产品辐射本地市场，而在旅游市场情况好转时，又能通过同行所不具有的伴手礼产品拉开销售差距。

目前南宋胡记已成为杭州特色代表性伴手礼品牌之一，年销售额实收超过2亿元。通过全面拓展全国市场，线下深耕杭州地区，现已辐射主要景区及城区，布局20余家线下门店，店内在售产品近100种，年平均客流量上百万。线上拓展全国市场，在天猫、京东、抖音等多个电商平台上架销售，并已取得显著成绩。同时南宋胡记售卖现烤糕点与礼盒产品产品为主的经营模式的成功，也给食品行业竖立了一个标杆，对行业的发展有着启发性和借鉴意义。