案例简介

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γ-氨基丁酸（Gamma-aminobutyric acid，简称GABA），广泛分布于原核和真核生物中。GABA的天然含量很低，单纯依靠天然物质的提取远远满足不了市场的需求。

同化学合成法和自然富集法相比，微生物发酵法不受空间、环境、资源的限制，具有成本低、无化学残留、产量高等显著优点，是生产GABA的理想途径。

传统发酵法生产的GABA产品多呈黄色，有气味，纯度高的产品分离纯化复杂，成本较高。随着GABA逐渐被国内消费者认知，应用安全菌生产天然原料GABA，绿色安全，符合消费者的需求。

而市场上发酵法生产的高纯度的GABA产品成本较高，不能满足未来市场需求，因此，华熙生物率先投入了关于发酵法生产高纯度GABA的研究，筛选高产菌种，改进生产工艺。

最终华熙生物微生物发酵平台从食品材料中分离筛选获得菌株，安全性高，可用于食品等领域；采用传统发酵和生物转化分段控制，充分利用生物酶转化得到产物γ-氨基丁酸，大大提高生产效率，降低成本，且生产得到的GABA具有纯天然、产量高、纯度高、口感优的特点。