获奖案例简介

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采用三面挤压法重塑蛋白的组织质构，解决了传统糕点难以增加蛋白质含量，高蛋白点心硬实难嚼的质构，满足国人对休闲零食的酥脆、解压需求。

同时产品中使用针对不同蛋白特制的掩味调味粉，经过三明治附粉结构挤压后减少蛋白质的不良特征风味，使产品在具有优质的营养素前提下，丰富了原有传统食品市场的产品品类，将低碳水高蛋白的功能性食品与日常小零食口感无异。

为追求健康生活方式的消费者增加了选择，也为越来越趋于同质化的市场重新定义了健康烘焙的新品类。