案例简介

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1、营养价值高 ①精选沂蒙黑猪，该猪种已获得农业部农产品地理标志认证，肉质营养丰富且柔软易于消化，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等含量较高，其中与风味有关的苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸等含量比普通商品猪肉高30%以上，不饱和脂肪酸比普通商品猪肉高5%以上。 ②全产业链布局，肉源可追溯。限定种源，定点养殖、定点屠宰，从屠宰到加工18h内完成，保证原料品质放心。 ③选用24h排酸后腿肉，肉质紧实有嚼劲，有利于人体的吸收与消化。 ④加入精心熬制的大骨汤，口口爆汁，有汁有肉才鲜嫩。营养大骨汤能够为人体提供钙、蛋白质双重营养。 ⑤经中国农科院检测产品营养吸收转化率高。 2、养殖条件好 ①甄选沂蒙山作为黑猪养殖基地，林木茂盛，山多、林多、荒坡多，饲料饲草资源丰富养殖条件优越。 ②以散养放牧为主，生态散养300天，沉淀更多风味物质。 ③丰富的饲草资源，营养搭配，喂出优质黑猪。 3、加工工艺优 ①划时代的黄金肥瘦比2:8，为产品提供更优质的口感，香而不腻。 ②与传统加水爆汁工艺不同，加入大骨汤能够在体验爆汁口感的同时补充丰富的微量元素和蛋白质。 ③不添加鸡鸭肉及大豆蛋白，真正的纯肉烤肠，切面光滑有弹性，肉香浓郁。 ④采用新工艺选用菌种进行发色，不主动添加亚硝酸盐，不添加色素。 ⑤采用天然动物肠衣，锁住汁水，口感韧性有嚼劲。 ⑥不添加香精，保留黑猪肉最好的香味、口感。 ⑦精选芝士，奶香浓郁。 ⑧大师配方，仅采用天然香辛料，不添加防腐剂、卡拉胶，孩子、孕妇均可以放心使用。