案例简介

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坡坡小面-豌杂面深度还原重庆街头的豌杂面。在还原美食的同时制作得更加精细有趣，口味层次更加丰富，更加稳定美味。 首先，面体上，坡坡小面独创了「青红花椒面」，使用坡坡小面全新的青花椒、红花椒面体制作工艺，将汉源花椒制作进面里，面体本身就自带花椒香气，味道层次丰富。 其次，豌杂面必不可少的耙豌豆也有巨大创新。耙豌豆使用了耙豌豆泥+耙豌豆粒两袋包装，耙豌豆泥让面体更容易挂料挂汁，味道更佳浓厚，提供了口味上的层次感；耙豌豆粒颗颗糯而不烂，提供了口感上的层次感，使产品无论是口味还是口感上都有非常丰富的体验。 再次，调味上，坡坡小面采用多种重庆本地及其他地域辣椒制作秘制辣椒油——「坡坡辣」，多种辣椒提供了复合的辣味。同时，为了适应更加广泛的人群，我们在降低「坡坡辣」单位辣度的同时，在每份面中放置了2份「坡坡辣」辣椒油，同时满足不吃辣、爱吃辣却不能吃辣、非常爱吃辣等多个人群，在还原重庆经典的辣味之余，给了更多用户更多尝试的空间。 最后，料爆多。坡坡小面-豌杂面的面体本身重120g，剩下的各种配料克重达235g，真正做到了“料里找面吃”。整份克重355g，比市面其他豌杂面产品净含量高80-100g。希望能让用户吃得畅快，吃的爽快。 坡坡小面团队在碗杂面这款产品上进行了原料、调味和工艺等多方面的创新，希望「豌杂面」这款重庆美食名片，能够被更多人看到、尝到、喜欢。