案例简介

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曼可顿超醇吐司，使用汤种发酵工艺，这种工艺能使面粉中的面筋充分扩展，彷佛将面团置于温泉SPA中，极大地提高了面包的吸水量，使面包的口感即香醇又柔软，再经长时间低温发酵，面团的组织更加细腻、口感绵密柔润，更富弹性。 每片面包经28小时悉心烘焙，超软、超弹、超润。