案例简介

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1、口感：采用黄油酥皮，鲜香黑松露酱，帕尔妈火腿，多汁牛柳，以星厨工艺还原经典英式惠灵顿牛排，层层不同却各自突然，将酥，鲜，咸，嫩，多汁融于一口，肉汁饱满，外酥里嫩，星厨烹饪 ，四层美味，纯正风味英式。

2、特殊原材料：进口牛柳肉质饱满，搭配高品质黑松露酱和帕尔马火腿。

3、特殊工艺：惠灵顿牛排的味道和它的工序一样繁复，对厨师的技艺考验很大,许多西餐厅中的主厨位置，常靠一道惠灵顿牛排一决胜负。惠灵顿牛排不仅对食材要求高，制作工艺更是繁琐、严苛。香醇的牛肉、咸香的火腿、磨得恰到好处的菌菇酱、脆中带酥不湿软的酥皮，四者需各自突出且相互支撑，一层包裹一层的繁复工艺诠释着惠灵顿牛排的馥郁风味。

4、市场差异化：严选进口牛柳，每份惠灵顿重量接近1kg，每盒2份装。