案例简介

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武汉传统吊浆工艺好口感更爽滑 五芳斋汤圆使用的水吊浆工艺使得汤圆口感更加爽滑。煮熟的汤圆，晶莹剔透，裹在里面的馅芯隐约可见，轻轻咬上一口，外皮软糯厚实，细腻不黏牙，馅心软糯香甜，浓郁爽口。“滑”“细”“香”“弹”四个特色让五芳斋汤圆的风味格外香甜，也让五芳斋汤圆成为了年味的代表。 一百二十目糯米粉口感更细腻 五芳斋汤圆精选120目水磨糯米粉，糯米粉不是精度只有80目的普通米粉，选用的是经过特别处理，精度达到精粉标准的120目的水磨粉，这样武汉五芳斋汤圆的糯米粉会更加细致、香糯。 在传承与创新中永葆记忆中的味道，而为了保留这种味道，除了传承五芳斋汤圆的制作技艺，还有汤圆文化的传承。1988年五芳斋举办首届汤圆节，此后，一年一度的汤圆节被延续下来，成为武汉人春节美食活动的一道“重头戏”。那一口软糯的汤圆里包裹的，不仅是美味的馅料，也是浓浓的年味，更是一种纯正的“武汉味道”。