案例简介

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瑞滋士冻鲜奶酪，让奶酪产品开始做减法，创新性在冷冻状态下生产出，不冰肠胃且配料干净的冻鲜奶酪，区别于常温奶酪与冷藏奶酪，让冻鲜奶酪成为奶酪消费的新选择！ 产品特点： 1、符合清洁标签，成分配料简单干净 2、约2倍牛奶蛋白，营养加倍 3、低钠，健康无负担 4、触舌即化，不冰肠胃 加工技术： 1、液氮锁鲜，“冻”住营养在奶酪产品上创新性采用液氮锁鲜技术，使奶酪在-196度下迅速冷冻，用最原始食物保存的工艺逻辑，最大程度保留了奶酪的营养成分，其奶酪含量大于15%、蛋白达6.8克，约2倍牛奶蛋白； 2、生物酶解，“锁”住酪香采用先进生物酶解工艺对奶酪进行天然酪香增强，我们从基础原料开始研发，以及对人味觉系统理论的研究，耗费近一年的时间，成功利用酶解增香的技术完成酪香增强，让奶酪只有天然香