案例简介

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GB/T19777山西老陈醋。百年国家非遗酿醋技艺，以高粱、豌豆、大麦、麸皮、谷糠五色五谷为原料，红心大曲为发酵剂，以蒸、酵、熏、淋、陈5大工艺及82道工序为根本，以夏伏晒、冬捞冰为熟成条件酿造。历经八年，自然陈化，0添加，8°总酸山西老陈醋，含有媲美中药川芎成分的川芎嗪，抗氧化成分黄铜，多种有机酸，微量元素，矿物质，人体所需氨基酸等等。其中不挥发酸4g/100ml，是GB19777标准的2倍；川芎嗪68mg/g，是GB19777标准的8倍；黄酮317mg/g，是GB19777标准的5倍。