案例简介

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西梅，又被称为“奇迹之果”，具有非常高的营养价值。目前，市面上的西梅干产品种类虽多但质量层次不齐，而伴随着消费的升级，年轻消费者们对休闲零食的需求从追求口味到注重健康、功能、情感等多方面价值，为满足消费者对于健康的需求，百草味进行差异化创新，推出了百草味阳光果派西梅干，主打健康高品质果干。 产品特色： 1、原料优选：全球西梅产区主要分为三个：加州、智利、新疆。百草味优选进口全球核心产区西梅，自然糖分更高，口感更软糯。 2、0添加，更健康：配料表干净，只有西梅，不添加白砂糖或其他添加剂，满足更多消费者健康需求。 3、安全无菌罐头工艺：市面上0添加西梅的制作工艺，主要分为3种：晾晒、糖渍蜜饯、罐头灭菌工艺。其中，晾晒工艺并不能杀除西梅果子中的虫卵及其他微生物，微生物/发霉风险高，西梅干放久了可能会长出飞虫，而且食用过程中可能会吃到沙石等异物；糖渍蜜饯西梅干则是传统的通过糖的长期浸渍来起到防腐的作用，容易造成果干糖分含量过高。 因此，为保证西梅干的健康安全，百草味阳光果派西梅干采用了最安全、健康的罐头灭菌工艺，罐头灭菌工艺采用超100℃高温高压水浴灭菌，可通过商业无菌检验（GB 4789.26-2013-食品安全国家标准-商业无菌检验），充分杀除果子中的虫卵/沙石和其他微生物，同时，也有利于控制果干的糖分含量，产品更健康。 4、更大颗粒：好吃的西梅干，肉一定要厚，这就要求选取大颗、核小的西梅。业内按每磅（454g）所含西梅干的颗粒数来划分西梅干颗粒等级大小，数字越小，颗粒越大（一磅所含的西梅干颗粒越少，说明单颗西梅干越重/颗粒越大）。一般来说，分级在60/70就属于大颗，市面上的西梅干，更多是70/80-80/90-90/100的混合通货，大小不一。而百草味阳光果派西梅干，每一颗都严格规定在50/60标准（即每磅含50-60颗西梅干），比60/70更上一个等级，更加大颗肉厚，并且每一颗都很均匀饱满。 百草味阳光果派西梅干，用50/60标准的大颗西梅，通过机器+人工双重去核，严格筛选，做出了满足99.9%去核率的去核大西梅，果肉丰厚，口感软糯。