案例简介

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面条是流淌在中国人血脉里独到的偏爱，然而工业化的挂面在大众刻板印象中，却常常带着“饱腹、廉价”的标签。白象·礼博士深谙：中国地缘辽阔、物产丰富，最地道、最具有生命力的味道永远在山林密谷、烟火人间。 为了探寻天南海北的食材、地域迥异的做法，白象·礼博士跨越山川湖海、南北东西，探寻藏于民间的地道好味与美食智慧，立志将传统民间的美味厚藏与全中国分享。 “不额外加一滴水”的工艺技法打破了市场对于挂面制作工艺的固有认知，这一行业首创贵州特色“无添水工艺”，只用NFC蔬菜汁和鲜蛋液和面，面体爽滑劲道，久置不坨，每一口都带来全新的体验和惊喜。 溯源中国视野下的地方好味 面条是流淌在中国人血脉里独到的偏爱，然而工业化的挂面在大众刻板印象中，却常常带着“饱腹、廉价”的标签。白象·礼博士深谙：中国地缘辽阔、物产丰富，最地道、最具有生命力的味道永远在山林密谷、烟火人间。 为了探寻天南海北的食材、地域迥异的做法，研发团队跨越山川湖海、南北东西，探访贵州毕节，找到沙土镇人独有的制面技艺——日晒无添水挂面， 他们坚持“吃得好点，再好点”的朴素愿望，一点点摸索，最终找到最优食材、匠心手艺与特色技法之间的平衡——自然放养的土鸡孕育的新鲜鸡蛋现搅现打、枝头摘下的蔬菜新鲜榨汁与麦香浓郁的小麦混合，颠覆式“不额外加一滴水”的工艺技法打破了市场对于挂面制作工艺的固有认知，这也给了研发团队对于 “一碗好面”最好的解读。 做好“自然好味的搬运工”，把地道好味传递给全国各地的贵客。 ◎本味溯源，搬运好味： “日晒无添水挂面”严格遵循当地人制面精髓——制面过程中颠覆式实现“无添水”工艺，排除效率、储藏等问题，坚持选用新鲜的鸡蛋液；以NFC果汁代替纯水和面；最终实现麦香、鸡蛋香与蔬菜香的层层递进。这是对地道贵州味道的复刻还原，也是对于中国地域美食食必求真的深深敬意。 ◎爽滑劲道，好面不易坨： “无添水”工艺实现谷物、鸡蛋与蔬菜带来均衡配比，口感与营养充分保留，面鲜如现制，宛如现做现吃——面体入口惊艳，一口体验舌尖上的贵州。面条爽滑，一碗面的巅峰口感在初次入口时便能见真章；面体弹韧有嚼劲，带着布衣宗师的气度，根根讲究，筷筷匠心；咬断的刹那，自然清新的蔬菜气息瞬间弥漫，充斥着口腔，鼻尖香气久久不散；更奇妙的是，无添水工艺制成的挂面解决了一个食面过程中会常常遇到的问题：“日晒无添水挂面”面条煮熟后即使不能立即食用，放置一会儿，挑起面条仍然根根分明，口感依然劲道如鲜。 ◎民族版画，大美黔潮： 白象·礼博士日晒无添水挂面，打破挂面行业设计风格，首创以制面匠人为核心形象露出，以“一种形象”致敬“一座城市”，以“一种探索”演绎“一种文化”，以“一种创新”呼应“一种共鸣”……以方寸间的“视界”藏纳中国恢弘的民族饮食文化，最终包裹起万千滋味。 视觉风格以简洁的版画线条刻画、勾勒出当地人的质朴、自然、沧桑与对制面技艺的热爱；整体排版贯彻“一眼贵州”的宗旨，于细节处处藏纳贵州人文景观与当地风情，远处的群山勾勒出贵州当地人文风貌，近处的食材描摹出产品特色，远近结合展现专属于贵州的人文风貌与地域特色。