案例简介

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如何通过产品创新，链接Z世代、成功破圈，是大吃兄一直以来深究的方向。休闲食品口味调查显示，蛋黄口味位居市场北上广深、一二线细分口味食品销售额Top10，在各大网站、小红书、微博等平台搜索指数暴增，深受消费者喜爱。 大吃兄抓住市场需求，从蛋黄“腥”“油腻”“口感不真实、不满足”等痛点出发，深耕产品研发和技术工艺领域，做了3个创新突破。 1、洞察消费者猎奇心理，大吃兄创新推出芥末三文鱼口味锅巴，极大地满足了消费者对于新奇口味的追求。 2、从原料上创新，大吃兄打破行业潜规则，不用低成本边角料蛋黄，使用完整鸭蛋黄打成沙，高成本用料使得蛋黄本身无腥味，从原料上的创新，将蛋黄锅巴的口感提升到一个新的高度。 3、创新喷涂工艺（专利号：2021123344082.6），研发出双面厚涂的蛋黄锅巴。不同于单面涂抹，创新研发的双面喷涂，将浓厚的蛋黄酱与锅巴的两面完美融合，口感更浓郁；再经80度恒温烘烤，每一粒都渗透着蛋黄的香味，一口下去回味无穷。 凭借原料、工艺上、口味上的创新以及自身口感优势，大吃兄蛋黄锅巴一度跃升年度爆品，深受消费者喜爱。