案例简介

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随着海洋休闲零食生产技术以及创新能力的愈加成熟，整个品类细分化明显，并逐渐呈现休闲化、便利化的发展趋势，三只松鼠、良品铺子、百草味等知名零食品牌频频发力，开始瞄准海洋休闲零食的市场，开辟海味产品线。国内零食大牌的纷纷入局，进一步激发了市场的消费活力。 近几年“虎皮类”的产品如虎皮凤爪、虎皮鹌鹑蛋等处于风口道，处于大市场/大趋势，另外今年日本核污水排海后，消费者担心海水鱼安全性，综合上述背景，我们开发了“虎皮鱼排” 产品有特色：1.原料采用俄罗斯深海鳕鱼鱼肉，国内淡水鱼肉（杜绝日本海产品核污染）、鸡肉、非转基因大豆蛋白和非转基因植物油；2.工艺采用产品经过重炸，轻卤，呈现鱼本身味道和虎皮效果;尽可能还原“皮酥肉嫩有嚼劲”餐饮品质。