案例简介

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云南人对米线的热爱，外地人不容易体会。在云南，米线可以贯穿一天当中的每一个餐饮时间点。米线是云南最具风味特色的知名小吃之一，将云南米线带给全国乃至全世界的消费者是云肴南山团队孵化米线系列产品的初衷。 云肴南山团队立足于云南传统米线工艺及云南特色味道，挖掘可带给全国消费者的速食米线产品。先后从米线含水量、嚼劲、质量、冲煮方式、汤包、料包组合等多方面进行了上百轮产品调试，选定经典鸡汤米线、香辣焖肉米线、傣味酸辣米线、高汤火腿米线、鲜香菌菇米线五个口味呈现给全国消费者。 其中经典鸡汤米线，口味鲜香，鸡汤醇厚，还原了云南过桥米线的鲜香口感，适合爱吃清淡口味的顾客； 香辣焖肉米线口味香辣微酸，传统小锅米线酱香汤底加入大颗粒焖肉还原了昆明小锅米线风味； 傣味酸辣米线口味酸辣，普洱酸木瓜熬制底汤辅之西双版纳木姜子提味，酸味醇厚展现西双版纳风情； 高汤火腿米线，口味醇香，猪骨鸡骨熬制高汤，搭配宣威火腿，醇而不厚香味加倍； 鲜香菌菇米线，文火炖煮菌香鲜汤，冻干菌菇入料，鲜香加倍； 五个口味均以真心实意带给消费者云南传统过桥米线的口味享受。加热3分钟即可食用，简单轻松就能够吃到一碗云南地道口味的过桥米线。