案例简介

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1、为实现发酵工艺下，如牛奶饮品的口感清爽感体验，通过供应商交流和筛选验证不同的低粘度胶体复配体系，最终确认采用高性价比的低粘羧甲基纤维素纳作为稳定体系，实现产品口感清爽度提升的同时确保货架期内良好的稳定性。 2、为实现成本不变且果味体验增加的需求，通过产品中增加生牛乳和替换进口发酵菌种，香精和酸甜方案调整，以及加入苹果汁和甄选限定水果品种的真实果汁，在实现产品果香浓郁、口感顺滑奶味纯真的同时打开差异化。