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沙井新蠔门炭烤生蚝

iSEE创新品牌百强
案例简介

休闲零食的品类差异化在缩小,考虑到市面上蚝零食的空白,以及大众对烤生蚝的认知和接受度,新蚝门以此为切入点,推出了这款炭烤生蚝即食蚝。由于生蚝深加工后水分流失的特性,会造成口感大打折扣,所以在原料的选取上,选用近江牡蛎品种,相较其他品种的牡蛎制成品,口感上会更厚实,香味更醇厚。采用先烘烤,后香卤的工艺,在保留蚝原味的同时,利用香料增加味道层次。本品0添加防腐剂、人工色素、香精,配方干净简单,回归真蚝味。

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