案例简介

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一、产品开发背景 香飘飘作为中国杯装奶茶开创者和领导者，多年来一直在产品创新上不断地进行探索和开拓。据悉2023年咖啡产品消费市场规模约1000亿左右，CAGR约16%，其中拿铁类产品是中国消费者主要摄入的咖啡类型，占比约60%，公司敏锐地洞察到庞大的咖啡市场具有广阔的市场前景，经过两年的潜心研发，于2023年10月全新推出采用阿拉比卡研磨咖啡、浓缩燕麦奶锁鲜杯的如鲜咖主义手作燕麦拿铁咖啡，希望进军冲泡咖啡市场，为消费者带来媲美咖啡店现磨咖啡、性价比高的的燕麦拿铁。 二、产品特色： 1、采用独家定制的OATLY浓缩燕麦奶。香飘飘联合燕麦奶行业领导者——OATLY及其亚太创新研发中心，历时数月研发出浓缩版的燕麦奶原料，浓郁美味，专为冲泡奶茶量身定制。同时，植物基燕麦奶具有低胆固醇、0反式脂肪、乳糖不耐友好等健康属性，提供醇厚美味口感的同时，让奶茶健康无负担。 2、采用阿拉比卡研磨咖啡。阿拉比卡咖啡豆原料价格高，品质及风味突出，产自巴西、埃塞俄比亚等核心产区，采用纯物理研磨破碎工艺，相比速冻咖啡、咖啡液等其他产品，能最大程度地保留了咖啡地香气和风味；采用挂耳包的形态，最接近现磨手冲咖啡的操作和口味。 3、充氮锁鲜技术：燕麦奶杯采用高阻隔片材，无菌冷灌，超高温瞬时杀菌，充氮灌装，可以最大程度保留原料本身的口感和风味；挂耳咖啡包装时充入氮气，残氧量控制在3%以下，锁住研磨咖啡粉的香气和风味。 4、街饮平替，极具性价比：和街饮咖啡店店同款的原料，一杯不到8块钱，只花三分之一的价格喝同款美味。 5、手作DIY体验，口味随心调配：根据冲调方式，冲泡挂耳咖啡、加燕麦奶，体验DIY乐趣，冲泡时间、浓淡、水量可根据喜好自由调配。内含甜度随意杯，可根据喜好选择甜度。