案例简介

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一、8 倍的营养物质 酒粕浊米酒，富含 16 种氨基酸、膳食纤维，营养物质丰富，并运用均质技术将酒粕均质到微米级，丝滑细腻，氨基酸营养物质是普通清米酒的 8 倍以上。 二、配料表干净 0 琼脂 / 0 香精 / 0 防腐剂 因为0 琼脂，看得见落雪沉淀，不像一般米露产品喝起来增稠剂（黏稠）的味道。 三、酿造特点 1. 独特单边复式发酵法：分开糖化和酒化两个步骤，保留发酵香、米香·。 2．低温酿造：无论春夏秋冬，发酵温度恒温控制在12-15 度之间，相对于开放式发酵或不控温发酵的厂家来说，发酵时间会延长 2-3 倍，提升发酵的香气。 综上，“善农酒粕浊米酒”，糖化2天，发酵总计达40天，0 度低温熟成20天，提升了米酒的清新感。