案例简介

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1、在主流烤肠都流行用猪肉、鸡肉的背景下，首创高含虾量的虾肉烤肠，给到消费者们全新的口感体验；区别于市面上其他的只掺杂了少部分虾肉就敢号称虾肠的烤肠，虾多多多虾肉肠最亮眼的就是主打80%以上的虾肉含量，一根虾肠就差不多用了11只北海青虾，一盒5根虾肠，半斤的量，用掉了约55只虾，一嚼就能够实打实地吃到大颗的虾肉。 2、在市面上现有的烤肠中，以猪肉为主导的烤肠通常都有比较高的脂肪及热量，属于不能贪嘴多吃的食物，而鸡肉肠的热量虽有所降低，但在口感上又要逊色于猪肉肠，所以逮虾记选择了虾肉作为烤肠的新原料，彻底走出猪牛鸡肉带来的口感相似性以及热量过高的困境，打造出一款口感新颖又好吃，热量不高脂肪又低的虾肉肠。一根虾多多多虾肉肠的热量只有46.1大卡，脂肪只有1.4g，差不多半个苹果的热量，相比较市面上主流同等克重的猪肉烤肠，在热量上差不多做到了减少70%，而脂肪则减少了90%之多。 3、整个虾肠采用了蒸煮的工艺，为的就是能够让虾肉有更加弹嫩和鲜爽的口感，并拒绝烟熏可能带来的不健康因素。 4、而在虾肠的味形上，我们做了更多有趣的尝试——在保证一根虾肠还是有11只虾的前提下，我们甄选了来自藤椒之乡洪雅的应季花椒，第一次将椒香与虾鲜进行结合，创造出极富层次的鲜麻口感。藤椒的味道在”重口味“的选择项中是独特的存在，它不是那种一上来就直冲脑门的霸道辛辣，而更多的是将辣味这一周痛觉感转化成可以用嗅觉感知到的香型，在同虾肉结合时，既能够带来全新的味觉印记，也能刺激放出虾肉原本的鲜甜。