获奖案例简介

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小料成为各类饮品、烘焙类产品创新研发的主要方向，消费者原来越喜欢有咀嚼感，有丰富口感的饮品和食品。爆珠、晶球、珍珠广泛应用于个类型的饮品和食品中，但爆珠中的添加过于低端，无法满足日益消费升级的人群的喜好，珍珠和晶球口味拓展根据原料特色，有一定局限性，也无法走出低端原料的限制。阿果安娜开发的波波球系列，兼具口感和风味的双重特质，延展性也很强。

技术的主要特点：

适用于饮品、烘焙产品、冰淇淋产品等各类应用。耐冻、耐热、耐烘烤解决了以往爆珠产品容易破裂的问题；产品已经申请技术专利。

波波球制作关键点：

如何在低成本前提下，工业化制作出合格的一粒一粒的波波球，粒粒分明，颗粒大小均匀。

关键成分：海藻酸钠。

成型工艺：挤压成型。