获奖案例简介

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不二集团自1950年创业以来，通过植物基食品，植物油脂，巧克力，乳化和发酵原料各项领域开展业务。从大豆可为人类健康及环境做出贡献的观点出发，历经半个世纪坚持不懈地对大豆进行研究和充分利用，为社会提供各种美味与健康的食品。

我们以棕榈、可可、大豆等农作物为主要原料，开发、生产、销售巧克力用油脂、业务用用巧克力、鲜奶油、麦淇淋、大豆蛋白材料（大豆肽、大豆蛋白）等各类食品原材料。

历史上，瘟疫都是随着人类进军自然界而发生的，例如饲养家畜、开拓森林等。探寻与地球环境和生态系统的共生之道乃是用以实现人类的可持续发展的一个命题，针对这一宏大的课题，不二集团希望借助植物性食材的力量为社会提供解决方案，为人类健康作贡献的前提是地球的健康。

案例背景

1）创造性的植物食品

作为粮食资源短缺问题的解决对策，我们致力于开发、改善并向市场推出大豆肉等可替代动物性蛋白质的植物性蛋白质原料（SoyaPuff，SoyaFarm，SoyaNova系列）。研发制成汉堡肉饼、炸鸡块、植物猪肉浆、植物牛肉酱等各类食材。并将相关应用及产品带到中国及其他地区。

对应植物食材：我们开发的以大豆蛋白为主的植物蛋白原材料及植物肉产品系列，公司整体植物肉项目在2020年环比成长100%。

应对植物奶源：我们开发了USS技术生产，通过这种创新技术，我们成功从大豆中得到了植物奶油，植物发酵芝士及低脂豆乳等产品。这些产品可以在植物菜系中广泛使用，更好的提升植物基菜品的风味及应用范围。

2）减糖举措

为预防肥胖和生活习惯病，全世界越来越关注如何消除糖分摄入过多的情况。不二集团作为原料制造商，我们向客户提出各种高蛋白低糖的解决方案。

无糖高纤健康巧克力：旗下巴洛美（Blommer）（1939年成立）巧克力公司研发生产无糖高纤健康巧克力系列，为我们的客户提供更多健康的食品原材料，使广大消费者可以享受到更营养均衡且美味可口的食品。 

3）可持续采购

不二制油集团使用可可作为业务用巧克力事业的原料。可可的生产国存在着农户弃农和老龄化、可可树老龄化、气候变化影响、知识和资材匮乏等问题。

支援可可种植农户：在此背景下，我们通过支援可可种植农户等举措来为可可的可持续采购做出贡献。

可可豆采购方针：我们制定了负责任的可可豆采购方针，并开展可可种植农户支援活动（改善妇女地位，提高农民收入，消除童工，确保可追溯，援建当地社区基础设施等）。

4）针对环境领域

我们制定了力争在2030年达成的《环境愿景2030》，以更好的保护环境，保护地球。

降低二氧化碳排放量：全球变暖目前是人类重大课题，我们2020年3月取得了“Science Based Target（SBT）”的认定。我们根据SBT的新标准制定了积极的二氧化碳减排目标，提出将范畴1和范畴2的排放总量减少40%，范畴3的排放总量减少18%。

降低用水量：针对全球水资源问题，我们做出了整个集团的水资源使用量承诺。为了能持续使用有限的水资源，我们提高产品制造过程中的水资源利用效率，保护水资源。整个不二集团的用水量较基准年降低24%。