案例简介

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WST活化菌种发酵技术颠覆性的解决了国内腌制蔬菜制品行业产品品质低、质量不稳定、靠多种添加剂使用等痛点，采用活化菌种发酵技术产品品质得到很大提升、全品类食品添加剂零添加、发酵产品不需要低温冷藏储存、也不需要高温灭菌工艺、完全保留发酵产品口感及营养价值，目前研发孵化的产品有发酵酸菜、发酵酸黄瓜、发酵辣椒、发酵芥菜等系列发酵食品。目前技术合作的国内有单位有中国泡菜行业标杆企业江西赣州巧耕人家、吉林中韩创新合作区上好食品集团、山东中创集团、中阿经济合作创新中心等单位，国际上有新加坡等东南亚国家、阿拉伯国家以及俄罗斯等国家。