案例简介

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人参具有大补元气、复脉固脱、安神生津等作用，主要功效成分是皂苷、多糖等。但食品用的5年及以下的人参或园参皂苷含量低、稀有皂苷含量低、易上火和味道苦涩等缺点。

为了解决上述缺点，纽斯葆广赛人参发酵液是以人参为原料，使用食品级乳酸菌种进行液体深层发酵，后经过滤、离心、灭菌、包装等工序而成。通过生物定向转化技术让人参可转化出多种利于人体吸收且高效的人参稀有皂苷（6种），尤其Rg3含量高，为非发酵前的1500%倍。同时降低了人参中燥性成分、苦涩感，不易上火还保留了原有的清香参味。

人参发酵液作为核心原料，被应用于开发多种植物发酵饮品，如人参黄精枸杞植物饮品、人参白桃饮品等，这些产品以其天然健康属性和高营养、易吸收、便捷的特点受到消费者青睐。