案例简介

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本技术关注大众对好喝又健康的常温酸奶的消费痛点，重点解决常温酸奶品类产品中添加剂过多的问题，从酸奶的稳定性、粘度、口感等核心指标出发，通过天然食品原料的筛选、成分研究、工艺优化和相互组合，实现了对酸奶凝胶体系的构建，为常温酸奶的稳定性提供一种更加健康、天然的解决方案。

技术目前已应用于纯甄0添加风味酸奶，该产品于2024年初上市，在常温酸奶整体低迷下滑的大背景下，实现逆势增长。同时申请国家发明专利3项，其中2项已授权。推动了不使用添加剂的常温酸奶品类的诞生，为行业清洁标签、健康价值型产品开发提供新思路与借鉴。