案例简介

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1、官栈观察到现在胶原蛋白肽市场存在此类鱼龙混杂的现象，因此进行行业首创采用完整金蝶胶原料进行胶原蛋白肽提取研究；
2、通过选用优质完整金蝶胶原料（原料全程中科院溯源认证），针对花胶原料前处理及酶切效率的关系通过定点突变技术改变酶的活性位点，提升酶效果，有效保留花胶功效片段及去除花胶腥味等不良风味；同时通过在酶切反应中添加适量的辅酶或辅因子，达到多种类酶复合定向酶切工艺，保证了酶切的最大效率，有效得到高纯度小分子花胶肽的同时，控制整体相对分子质量在500Da以下；
3、官栈的本次技术创造未来会广泛应用于各种肽原料制造业，对整个肽产品市场的透明化及安全化、功效留存与生物合成转化有着深远的意义及影响，旨在创造更加天然、好吃且健康有效的产品，让公众能够从原料来源、生产工艺、多维营养的角度更全面的注重肽类食品健康及安全。