案例简介

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痛点：在茶饮行业中，一直存在的一个诟病就是，想要提升奶茶的醇厚感及饱满感，则必须使用高熔点油脂（植脂末/氢化植物油），植物油加氢催化后转变成氢化植物油，达到42℃-45℃熔点，而任何产品的熔点高于人体体温，就不易代谢吸收，影响身体健康。；

技术特色：

油脂的操作：利用利用酶法对油脂进行改性，在低温和低压力下，使用超临界流体技术对油脂进行提取，

非氢化基底乳操作：将均质后的乳状液经UHT（超高温瞬时）杀菌，温度控制在某种特定要求，时间控制在某种特定要求，最好快速冷藏，可从源头上避免反式脂肪酸的生成，同时维持原有产品的特性，保持基底乳制备的植脂末的原有口感；